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提供期間　（通年） 豪華海鮮船盛りのコースには"標準装備”です!!!
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第八福市丸謹製のイカの沖干しは、完全手作りで無添加。　 生きてるイカを割いて、天日干しもすべて海上で行うという 徹底したものです。　 潮風で干された沖干しは自然のミネラルをたっぷり含み、 大変美味です。　欠点は、天候に左右されて一度にたくさん 作れないことです。
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房総のイカ漁は時期は6月〜9月がメインです。 先ず、イカ釣り器でイカを取ります。	漁カゴに入れておきます。 生きてるイカは色が違います!!
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生きているうちに頭から包丁を入れます。	足の付け根にある口まで包丁を入れて 割きます。
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ワタ、目、口、目の周りの軟骨を取り除きます。	スミやワタの汚れをよく海水で流します。
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後は、干すだけです。	表裏両面をまめに裏返してよく干したら 出来上がりです。
包丁で切ると切り口から肉汁が出てきて みずみずしいのがよくわかります。 食べると噛み口から旨みがジュワっと出てきます。 食感はプリップリです!!!
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第八福市丸では豪華海鮮船盛のお客様には”標準”で お出ししていますが、事前にお申し付けいただければ、 他のコースでもお出しすることは可能です。 数年前までは、3枚1000円で民宿で販売しておりました。　大変 好評で、作るとすぐに売れてしまいました。　ただ、現在は料理に提供する 以外は手間が掛かるので作っておりません。　あしからず。