房総外房民宿第八福市丸寒ビラメづくし
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提供期間 (10月1日〜3月31日)
9720円(税込み) 3名様〜

何といってもヒラメの旬は冬の寒い時期です。
セグロイワシなどのベイトフィッシュを沢山喰って身が厚くなり、
脂も乗り、甘みも、旨みも増します。


平成19年1月31日 テレビ東京 毎週水曜 午後8時放送の
いい旅夢気分 「早春の南房総満開の花と海の幸
千倉〜鴨川〜御宿」
 にて””寒ビラメ尽くし””を取り上げて頂きました。
房総外房民宿第八福市丸寒ビラメづくし画像1 房総外房民宿第八福市丸寒ビラメづくし2
ここ千葉県御宿町岩和田では戦後少したってから漁師の間でヒラメ漁が盛んに行われるようになりました。 若女将は、千葉県市川市出身ではありますが、今ではこの田舎の漁師町に順応し、民宿業と大女将のわかめ漁にまでついて行きます。
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房総外房民宿第八福市丸寒ビラメづくし3 房総外房民宿第八福市丸寒ビラメづくし4
千葉県岩和田港のヒラメ漁は独特の漁法で、潜航板という木製の板を海底上50cm〜100cmに潜航させ、その後に擬餌針をつけてヒラメが掛かると、潜航版が浮いてきて釣るという神業的な漁法です。トローリングするルート、海底の地質(岩礁とか砂)、海の深さ、潮流の速さ(速さにより潜航する板の棚が変わります。)を的確に読んで行います。まさに長年の勘と経験を基にした神業漁法です。
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房総外房民宿第八福市丸寒ビラメづくし5 房総外房民宿第八福市丸寒ビラメづくし6
すべての料理がこの手から
作られます。 そのため手は
荒れ放題で撮影というのに
絆創膏してたのは仕方ない
のかな。。。。。
漁師民宿の真骨頂は何といっても舟盛り!!
飾りっ気のないボリューム
至上主義です。
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房総外房民宿第八福市丸寒ビラメづくし7 房総外房民宿第八福市寒ビラメづくし8
若女将謹製のヒラメの唐揚。
外側はカリカリ中はフワッとし
てて美味しいですよぉ。。。。
ヒラメのシャブシャブは半生
がおすすめ。 熱を加える
と柔らかくて甘みが増して
これまた絶品です。
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房総外房民宿第八福市丸寒ビラメづくし9 房総外房民宿第八福市丸寒ビラメづくし10
カニ、アサリが入
ることにより旨みも増しま
す。その後のおじやもお
楽しみです。
現在は3名様からのご利用で
9720円(税込み)
です。是非とも舟盛り付きの
ヒラメ尽くしをお試し下さい!!!