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提供期間　（10月1日〜3月3１日） （料金は民宿料金表を参照ください） 何といってもヒラメの旬は冬の寒い時期です。 セグロイワシなどのベイトフィッシュを沢山喰って身が厚くなり、 脂も乗り、甘みも、旨みも増します。
平成１９年１月３１日　テレビ東京　毎週水曜　午後８時放送の いい旅夢気分　「早春の南房総満開の花と海の幸 千倉〜鴨川〜御宿」　にて””寒ビラメ尽くし””を取り上げて頂きました。
ここ千葉県御宿町岩和田では戦後 少したってから漁師の間でヒラメ漁が 盛んに行われるようになりました。	若女将は、千葉県市川市出身ではありますが、 今ではこの田舎の漁師町に順応し、 民宿業と大女将のわかめ漁にまでついて行きます。
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千葉県岩和田港のヒラメ漁は独特の漁法で、潜航板という 木製の板を海底上50cm〜100cmに潜航させ、 その後に擬餌針をつけてヒラメが掛かると、 潜航版が浮いてきて釣るという神業的な漁法です。	トローリングするルート、海底の地質(岩礁とか砂）、海の深さ、 潮流の速さ（速さにより潜航する板の棚が変わります。） を的確に読んで行います。まさに長年の勘と経験を基にした 神業漁法です。
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漁師民宿第八市丸のすべての料理がこの手から 作られます。	漁師民宿の真骨頂は何といっても舟盛り!! 飾りっ気のないボリューム 至上主義です。
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若女将謹製のヒラメの唐揚。 外側はカリカリ中はフワッとし てて美味しいですよぉ。。。。	ヒラメのシャブシャブは半生 がおすすめ。　熱を加える と柔らかくて甘みが増して これまた絶品です。
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カニ、アサリが入 ることにより旨みも増しま す。その後のおじやもお 楽しみです。	現在は3名様からのご利用です。 （料金は民宿料金表を参照ください） 是非とも舟盛り付きの ヒラメ尽くしをお試し下さい!!!